在小城过夏天~这颗“怪果子”，藏着云霄的夏日暗号！

《本草纲目拾遗》中记载：黄皮果状如金弹，消食顺气，除暑热。酸平无毒，主呕逆痰水。黄皮作为不寒凉、不上火、不生湿的“正气果”，几乎所有体质的人都可以食用。

每年七（八）月，云霄的山头、巷尾突然冒出一串串秋香色的“小灯泡”—— 黄皮果，它们挤挤挨挨地缀在枝头，翘首以盼着被顺手采摘的机会。

要尝最鲜的黄皮，得跟着果农钻进果园。清晨的下河乡果园里，露水还挂在黄皮叶上的时候，果农们便开始了采摘的精细活儿。

拇指与食指轻轻拢住一颗，带着几分小心翼翼，只微微一旋，果柄处便能在一声微响中利落断开，于是果子稳稳落入手心，连带着那层薄薄的绒毛都不曾蹭掉分毫。

这动作里藏着对枝条的体恤，若是凭着蛮力去扯，那细嫩的枝丫免不了要被拽得歪歪扭扭，甚至撕裂表皮，牵连周围的新芽。

在云霄，人们可不会只把黄皮作简单的鲜果享用，他们早已将对黄皮的热衷融入日常，琢磨出了无数花样。

若是想喝上一口黄皮果饮料，跑到各大奶茶店即可赏味，家中自制的“黄皮水”或许更能满足质朴的体验。

新鲜黄皮捣烂出汁，调入一撮老盐提味，再加蜂蜜或糖调和酸甜度。冰镇后，微微浑浊的汁水沁着细碎果肉，喝前轻轻搅动，酸甜中泛着微微的甘涩，解腻又提神，一口便能暑气全消。

当季黄皮洗净去枝蒂，投入器皿，以纯粮白酒浸没封存，再加入黄冰糖中和酒的辛辣，密封静候数月后，黄皮酒酒体澄澈如琥珀，黄皮果香与草本清气在时间作用下被完美地敛于酒中，烈性渐柔，余韵绵长。

云霄人深谙黄皮消食、顺气、生津的特性，更懂得利用它那复合的水果香气与微酸，为汤品注入灵魂。适量加入黄皮还能有效中和肉类的腥臊味和油腻感，效果类似话梅或柠檬，但风味更温润独特，带有果香的回甘。

爱黄皮，哪会只图个新鲜？当季黄皮手工去籽，果肉用粗盐、甘草粉加冰糖拌匀腌透。摊上簸箕晒网，晒足三五晴天，等待果肉干身、色深、皮微皱，就能端上茶桌了。

抓几颗黄皮干放小碟里，配一盅热茶。嚼着韧韧的，咸里带甜，透出黄皮特有的甘香，最地道也最耐人寻味。